「飲食物」の記事一覧

大晦日に「年越しそば」を食べるようになったのはなぜ?

年末にテレビを見ていると、必ずといっていいほど客で込み合ったそば屋が映し出されます。 日本人にとって1年で最後の縁起担ぎでもある「年越しそば」を食べる映像です。 もし、外国の人に「なぜ「年越しそば」を食べるのか?」と聞か・・・

「握り寿司」は手で食べる? それとも箸で?

寿司屋へ行き、つまみを食べているときは箸を使うのが当たり前ですが、さて「握り寿司」になると手でつまむのか、箸を使うべきなのか悩んでしまうことがあります。 手で食べた方が粋な気もしますし、箸を使った方が品がいい気もします。・・・

「会席料理」で恥をかかない食べ方とは?

以前、「「会席料理」と「懐石料理」の違いを簡単にいうと?]というタイトルで、「会席料理」と「懐石料理」の違いについて紹介しましたが、今回は「会席料理」の恥をかかない食べ方について紹介します。 スポンサーリンク さて、サラ・・・

「焼く」、「煮る」、「刺身」・・・、魚の「DHA」をたくさん摂れるのはどの調理法なの?

「DHA」とは? 「頭がよくなる!」、「眼が良くなる!」・・・というような謳い文句とともに、ひと頃脚光を浴びた栄養素が「DHA(ドコサヘキサエン酸)」です。 これは「不飽和脂肪酸」の一種で、脳や網膜の一部に含まれる脂肪酸・・・

「中国四大料理」ってどんな料理なの? 違いは?

中国人の次に「中華料理」を食べるといわれるのは、日本人です。 ラーメンはもはや国民食ですし、チャーハンや餃子、麻婆豆腐など、日本の食卓に「中華料理」は必要不可欠な存在です。 しかし、「中華料理」の元祖は4,000年の歴史・・・

「魚料理には白ワイン」、「肉料理には赤ワイン」としなければ、非常識なの?

フランスの「ワイン」消費量が年々減少しているといいます。 それに反して、「ワイン」人口、消費量がぐっと増加しているのが日本です。 海外産「ワイン」の輸入量はここ10年でおよそ2倍に増えています。 そういえば、最近周囲に「・・・

肉の焼き方、「グリル」、「ソテー」、「ロースト」はどこがどう違うの?

レストランや惣菜店でしばしば遭遇するのが、「グリル」、「ソテー」、「ロースト」という文字です。 これらは西洋料理での食材の焼き方の名称なのですが、それぞれを正確に説明できる人は意外と少ないのではないでしょうか? スポンサ・・・

世界で一番「ビッグマック」の値段が安い国、高い国はどこ?

マクドナルドのハンバーガーは、どこの国で買って食べても同じ味です。 しかし、その価格まで世界共通というわけではありません。 そこには日本と同じように原材料費や同業他社との競争など、その国それぞれの事情があります。 スポン・・・

「会席料理」と「懐石料理」の違いを簡単にいうと?

「会席料理」と「懐石料理」、読み方が同じ「かいせき料理」で紛らわしいものです。 「会席料理」は大人数で集まった宴会などの席で出される料理のイメージで、「懐石料理」といえば高級料亭で楽しむ料理を思い浮かべるのではないでしょ・・・

「卵」と「玉子」、二つの書き方があるのはなぜ?

才能のある若者を「金の卵」と呼ぶことがあります。 この言葉は、若者の持つ可能性を「卵」に例えることで、「将来はさぞかし立派な人物に成長するのだろうなあ」という期待を込めて使われています。 ただし、文字にしたときに「金の卵・・・

「すきやき」を食べるなら「和牛」と「国産牛」のどっちがいい?

今の日本には、本来日本には生息していなかった動物が飼育されたり養殖されたりしている例は多いです。 例えば、食肉用の「牛」もそうです。 「和牛」とは? もともと、日本に生息していた「牛」を品種改良で食肉用としたのが「和牛」・・・

「レギュラー・コーヒー」の「レギュラー」ってなに?

「レギュラー・コーヒー」は「和製英語」? 「コンセント」、「エアコン」、「ノートパソコン」など、普段の暮らしで使っている単語ですが、外国人との会話では使わないように注意しましょう。 英語だと思い込んでいると、外国人にはま・・・

蕎麦やうどんの「だし」が、関東と関西で違うのはなぜ?

蕎麦やうどんの「だし」が関東と関西で違うのは、単純に関東人と関西人の味に対する好みの違いと思っていましたが、どうもそうではないようです。 じつは、その違いはひとえに「だし」に使う材料に起因するものだったのです。 スポンサ・・・

日本酒に「○○正宗」という銘柄が多いのはなぜ?

「日本酒」は、お燗にしても冷やしても美味しいという世にも珍しいお酒です。 昔は、3月の桃の節句から9月の菊の節句である重陽の節句までは冷やで飲み、それ以外の寒い季節はお燗にして飲んだといわれています。 そんな「日本酒」は・・・

「日本酒」がアルコール度22度以上にできないのはなぜ?

世界各地で飲まれるお酒は、国や地域ごとにさまざまな種類があります。 世界各地のお酒の中でもっともアルコール度が高いのは、じつは「日本酒」? ところで、世界各地のお酒の中でもっともアルコール度が高いのは、じつは「日本酒」と・・・

香りと味のいい「吟醸酒」、普通の日本酒とどう違うの?

「吟醸酒」の飲み方とは? 居酒屋で「吟醸酒」をお燗にしてくれと頼んだら、白い目で見られた、なんてことはないでしょうか? 店によっては断られる場合もあるようです。 「吟醸酒」をお燗ではなく、冷やで飲むのにはれっきとした理由・・・

「えび」の漢字、「海老」と「蝦」の違いってなに?

漢字の意味、成り立ち? 漢字は、それぞれの文字が、意味やその文字の成り立ちを示しているのが特徴です。 そのため、「礼遇」と「冷遇」など、同じ読みなのに意味がほぼ正反対になってしまうこともあります。 また、同じ漢字圏でも国・・・

「大正えび」は大正時代の前には何と呼ばれていたの?

「大正えび」とは? 「大正えび」と聞いてもピンとこない方もいらっしゃるかもしれません。 「大正えび」は、十脚目クルマエビ科に属する「えび」で、食用にされる大型の「えび」です。 漁場としては、渤海、黄海、東シナ海など中国や・・・

「ショートケーキ」の「ショート」はどういう意味?

「ショートホール」といえば、ゴルフで主にパー3の短いホールのことです。 また、9ホールといった短いコースのことを「ショートコース」と呼んでいます。 「彼女はショートカットのほうが似合うよ」というときの「ショートカット」も・・・

街中でよく見る「中華料理」と「中国料理」、なにが違うの?

世界には今、約200の国と地域がありますが、ほとんどの国の郷土料理を日本で食べられます。 ちなみに、本当においしい各国の郷土料理は、その国の「大使館の近くにある」という都市伝説をご存知でしょうか? 大使館関係者やその家族・・・



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